成都火锅品牌进驻南宁三街两巷 5月2日正式开业

2020年04月30日 17:36 来源:广西新闻网 作者:刘洋 王希 编辑:陆权香

南宁的川蜀火锅控们盼星星盼月亮,电台巷火锅终于在三街两巷开出了南宁第一家新店。

传说中,让成都人堵车3小时,广州人等位4小时,上海人排号2000+桌的它,所到之处,吃货KOL纷纷打卡。

电台巷延续了一贯的装修风格,店内以复古绿色为主调,方墙砖、木窗框、栅栏、花地砖、老式圆凳……隐隐透露着80年代的味道。一整排的窗户通风透气,即使在夏天,和几个好友一起在这里打火锅也很舒适。而且,明档明厨直接可观厨师们操作,卫生健康有保障。

肥而不腻的牛胸膘。

招牌现煮 牛油锅底

早年间,创始人唐一本是想在成都开家大龙火锅的加盟店,却被大龙刘鹏拒绝。但他始终没放弃,七年间从熟客变为朋友,才终于感动刘鹏,成了他的关门弟子。后来,又花了3年学艺才成功出师。

为了致敬师傅,他把自己的火锅店取名为「电台巷」,至今也仍遵循那套传统手艺。火锅底料从选材到完成需要:“一煮辣椒、二吹辣椒、三听海椒”,对炒料温度和时间的把控仍坚持唯一的标准。

1斤底料+3斤牛油上桌现煮,与成都的一样,越煮越醇厚。当温度逐渐高升,桌前的人就会被辛辣的红油香打开食欲。但辣度依然不可选择,鸳鸯锅是电台巷对怕辣星人的最大妥协。

菜单中有80多道菜品选择,不搞花里胡哨的摆盘,所有食材直接装在不锈钢小盘、小陶碗里就上桌。最便宜的3元一份,实际分量却给得相当足,一不小心就会撑到扶墙出。

电台巷的手工菜不可错过

外酥里嫩的现炸酥肉。

电台巷火锅的照片手工菜——蛋煎糍粑。

现炸酥肉:酥肉搭配的辣椒面特别香,热乎乎的酥肉炸得外酥里嫩,一口一个,两三分钟就光盘,当然涮着吃也不赖。

蛋煎糍粑:全手工制作的蛋煎糍粑,别家不同,裹蛋液高温油炸,不淋红糖浆而是撒黄豆粉。口感十分奇妙,趁热吃,酥香软糯。

南宁电台巷火锅将于2020年5月2日正式开业,开业活动期间到店用餐可享以下折扣福利:

5月2-3日 4.8折

5月4-6日 5.8折

5月7-9日 6.8折

注:折扣福利仅限菜品使用,锅底、酒水除外。

地址:三街两巷金狮巷A区5号(11:00-24:00)

(刘洋 王希)

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